Вкусные заметки для хозяйки

- Если у вас есть тяжелая, довольно широкая и глубокая ступка, в ней можно не только измельчать перец, соль, кардамон, но и смешивать сложные соусы. Например, измельчить чеснок с розмарином, потом туда добавить горчицу и растительное масло.

- Мне нравится заправлять салаты оливковым маслом – оно легко усваивается и оказывает самое мягкое, щадящее действие на кишечник. У него масса целебных качеств: оно содержит большое количество витамина Е, который помогает организму лучше усваивать витамины А, Д и К.

- Когда покупаете на бульон цыпленка, спросите, нет ли лапок и шеек, от них вкус становится интенсивнее, без головы бульон совсем не тот.

- Если Вы покупаете капусту для того, чтобы просто потушить, то лучше брать маленькие качаны. Если собираетесь готовить голубцы, тогда нужны самые большие капустные листья. И тут необходимо выбрать не такой уж плотный качан, даже рыхлый.

- Если вы купили цукини довольно большого размера, лучше всего замочить их в холодной воде минут на тридцать, затем вымыть и уже готовить. Мягкий центр все-таки я предпочитаю просто выбросить и оставляю только крепкую часть – именно она обладает вкусом и ароматом.

- Варить рис лучше всего не в воде, а в курином или мясномбульоне, а вот бульонными кубиками пользоваться не советую – они содержат так называемые “усилители вкуса”, которые на самом деле убивают настоящий вкус риса.