Рецепты закусок
Закуска – (во французской кухне фр. hors d’œuvre, entrée) — еда, которая подается перед основными блюдами. У нас слово закуска ассоциируется с едой, которой мы обычно закусываем спиртные напитки или делаем легкий перекус между основными приемами пищи. Бывают холодные и горячие закуски. Закуски изготовляют из овощей, фруктов, грибов, мяса, рыбы. В русской кухне в качестве закуски популярны солёные или маринованные огурцы, квашеная капуста, чёрная и красная икра, овощная икра, салаты, шпроты и другие рыбные консервы, сельдь, солёная рыба, солёные грибы. Закуской может также служить нарезка: мясная (колбаса), рыбная, сырная.
Раньше закуски называли “холодными ествами” и подавали их, как правило, в начале застолья с хреном, квасом, различными взварами.
Новогодняя закуска из сулугуни
Новогодняя закуска из сулугуни
Ингредиенты для приготовления новогодней закуски из сулугуни:
- 400 г сыра сулугуни
- 4 спелых крепких помидора
- 3 яйца
- пучок укропа
- соль
- перец
- пару огурцов (нарезанных кружочками)
- фольга для запекания
Приготовление новогодней закуски из сулугуни:
Для приготовления новогодней закуски из сулугуни Прочитать остальную часть записи »
Рулет из лаваша с красной рыбой
Рулеты из лаваша будут отличной закуской как на обыденном, так и на праздничном столе. Кроме того, начинку вы можете выбирать сами. Также рулеты из лаваша, отлично подходят к различным супам.
Ингредиенты:
- 300 г красной рыбы
- один армянский лаваш
- 250 г плавленного сыра
- зелень по вкусу
Приготовление рулета из лаваша с красной рыбой:
Пласт лаваша раскатываем, сверху намазываем плавленный сыр. Тоненькими платами нарезаем рыбу, и раскладываем ее на лаваш в виде черепицы. Все посыпаем зеленью и закручиваем в рулет. После чего рулет заворачиваем в фольгу и кладем в холодильник на пару часов. Закуска рулет из лаваша с красной рыбой готова!
Новогодне-Рождественский венок
Новогодне-Рождественский венок. Блюда на Новый год.
Ингредиенты:
- плавленный сыр
- твердый сыр
- майонез
- зелень
- чеснок
- мука
Приготовление:
Белые шарики. Натираем на терке плавленный сырок, перемешиваем с мелко нарезанным чесноком и тертыми яйцами. Сформировываем маленькие шарики, и обваливаем в твердом тертом сыре.
Зеленые шарики. Делаем также, только обваливаем в мелко нарезанной зелени.
Коричневые шарики. Твердый сыр натираем на терке, перемешиваем с майонезом и яйцом. Обваливаем в муке и обжариваем во фритюре.
Выкладываем шарики в виде праздничного венка, украшаем зеленью, стручками красного острого перца, помидорами черри и т. п.
Новогодне-Рождественский венок готов!
Закуска “Праздничная зима”
Закуска “Праздничная зима”
Ингредиенты для приготовления закуски “Праздничная зима”:
- батон
- плавленный сырок (примерно 100 г)
- зубчик чеснока
- 100 г грецких орехов (очищенных)
- майонез 50 г
- зерна граната
- зелень (укроп, петрушка, базилик)
Приготовление закуски “Праздничная зима” великолепное угощение на праздничном столе:
Чтобы приготовить закуску “Праздничная зима”: нарезаем батон на ровные куски. Обжариваем на растительном масле.
Тосты, обжаренные до золотистой корочки, выкладываем на блюдо. В блендере перемалываем грецкие орехи или нарезаем их вручную.
В миске смешиваем сыр плавленный, майонез, добавляем чеснок и молотые грецкие орехи. Все вымешиваем в однородную массу, туда же добавляем мелко нарезанную зелень.
Полученную массу толстым слоем выкладываем на тосты. Уже готовые бутерброды сверху посыпаем зернами граната.
Закуска Праздничная зима готова!
Загрузка ...