Пончики
Способ приготовления изделий во фритюре был известен еще древним римлянам, которые готовили так называемые «глобули» – шарики из теста, обжаренные в жире или топленом сале, смазанные медом и посыпанные маком.
В средние века в Европе выпекали «крапфены» – изделия, изогнутые в форме «S», похожие на современные пончики. Позднее, в 18 веке описывалось производство пончиков по точной рецептуре с начинкой из фруктов.
Во всех уголках Европы, в Америке готовят свои пончики: немецкие берлинеры, тироли, австрийские кихля, швейцарские шенкели, тиргели, творожные пончики, итальянские галани, испанские куррос, американские донатсы.
Творожные пончики
Творожные пончики
Ингредиенты для приготовления творожных пончиков:
- творог 200 г
- яйцо
- желток
- сахар 3 ст. ложки
- ложка ванильного сахара
- ложка водки
- ч. ложка разрыхлителя
- мука около 150-180 г
- растительное масло для жарки
- сахарная пудра для обсыпки
Приготовление творожных пончиков:
Чтобы приготовить творожные пончики: в миску выкладываем творог, сахар, ванильный сахар, яйцо с желтком и все хорошо перемешиваем и разминаем вилкой, вливаем водку, всыпаем разрыхлитель и просеиваем муку.
Смачиваем руки водой и сформировываем небольшие пончики. Жарим в масле до румяности,творожные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. Остывшие пончики выкладываем на блюдо и посыпаем пудрой.
Творожные пончики готовы!
Банановые пончики
Ингредиенты:
- 3,5 стакана муки
3 ст. ложки коричневого сахара
- 1/2 стакана минеральной воды
- ч. ложка сухих дрожжей
- банан
- 1/2 ч. ложка карри
- 50 г изюма
- пару ст. ложек растительного масла
- соль
- растительное масло для фритюра
Приготовление:
Дрожжи растворяем в теплой минеральной воде с сахаром. Банан разминаем вилкой и взбиваем миксером до однородной массы. Добавляем к жидким ингредиентам масло, банановое пюре, муку, соль и замешиваем тесто. Оставляем на 1-1,5 часа в теплом месте. Из готового теста сформировываем пончики, вкладывая в середину по 3-4 изюминки. Жарим во фритюре до золотистого цвета. Теплыми пончики обваливаем в сахаре и подаем.
Загрузка ...