Вареники и пельмени
Слово “пельмени” в переводе с финского означает “ушко”, у этого блюда миллионы поклонников по всему миру, более десятка названий и разновидностей, множество всевозможных начинок и способов приготовления. Пельмени удобны тем, что их можно есть и как первое и как второе блюдо, вареными или жареными, заправлять всевозможными соусами, поэтому они никогда не надоедают! А как хороши вареники – с вишней, с творогом, с картошкой! И главное – все это можно замораживать, хранить долго, а в нужный момент – быстренько приготовить!
Вареники с творогом и изюмом
Ингредиенты:
Тесто для вареников.
Для начинки:
- пол кг творога
- яйцо
- 3 ст. ложки изюма без косточек
- 2 ст. ложки сахара
- соль
Приготовление:
Изюм промываем, обдаем кипятком, обсушиваем и смешиваем с творогом, добавляем соль, сахар, яйцо и тщательно вымешиваем. Делаем вареники, отвариваем и подаем со сметаной.
Вареники с яблоками и черникой
Ингредиенты:
Тесто для вареников.
Для начинки:
- стакан черники
- 0,5 кг яблок
- 1/2 стакана сахара
- ст. ложка воды
Приготовление:
Яблоки промываем, удаляем семена, очищаем кожицу, нарезаем мелкими ломтиками, пересыпаем сахаром, добавляем воду и варим, помешивая на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими. Перед окончанием варки добавляем чернику и перемешиваем. С полученной начинкой делаем вареники и подаем со сметаной.
Вареники с вишней
Ингредиенты:
- 300 грамм вишни
- два стакана муки
- ¾ стакана очень холодной воды
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана сахара и еще две столовые ложки сахара
Приготовление:
Вишню вымываем, вынимаем косточки, присыпаем сахаром и оставляем на 30 минут. Затем половину вишни перекладываем в кастрюлю вместе с образовавшимся соком, всыпаем еще две столовые ложки сахара и на медленном огне увариваем. Далее, муку перемешиваем с солью и просеиваем, добавляем воду и замешиваем тесто. Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем тонко тесто и вырезаем из него с помощью чашки кружочки. Затем сформировываем вареники, положив на кружочек теста две-три вишни, и в завершении следует слепить края и защипнуть вареники. Отвариваем в большом количестве подсоленной воды. Подаем, полив вишневым сиропом.
Загрузка ...