блюда из капусты
В настоящее время существует несколько видов капусты, популярных в кулинарии. Это бело- и краснокочанная капуста, листовая (китайская и пекинская), цветная, савойская, брюссельская капуста, брокколи и кольраби. Белокочанная и краснокочанная капуста, также как и листовая, может входить в блюда свежей, без обработки. Достаточно её порезать и немного помять для того, чтобы капуста пустила сок. Если капуста старая, то добавляют немного уксуса. Брюссельская капуста послужит не только вкусным и полезным компонентом первых и вторых блюд, но и украсит их благодаря своим миниатюрным размерам. Для этого кочанчики нужно аккуратно срезать, чтобы не рассыпались лепестки. Китайская и пекинская капуста по вкусу напоминают не только своих сородичей, но и шпинат, салат. Такая капуста отлично подходит для салатов и первых блюд, голубцов.
Блюда из капусты
Блюда из капусты
Капуста на сегодняшний день не является редчайшим продуктом, даже в зимний период ее можно найти на прилавках магазина. Мы готовим капусту по разному: варим, тушим, квасим, делаем капустный пирог и капустный салат. В общем блюд из капусты множество! Ведь она так полезна и низкокалорийна.
Так как кулинарных рецептов с капустой множество, то вопрос, о том, что приготовить не возникает. Я думаю у каждой хозяйки в своих рецептниках найдутся любимые кулинарные рецепты блюд из капусты! Но ведь иногда так хочется новых вкусных блюд, поэтому предлагаю вам парочку рецептов из капусты! Прочитать остальную часть записи »
Квашеная цветная капуста
Многие наверное запаслись на зиму заготовками из квашеной капусты и конечно же вам известно, как хорошо зимой покушать квашеной капусточки под картошечку. А если не известно, то сейчас с вами поделюсь рецептом как квасить капусту:
Ингредиенты для приготовления квашеной капусты:
- цветная капуста
Для заливки:
- литр воды
- 50 г соли
- 3 г лимонной кислоты
Приготовление квашеной цветной капусты:
Для приготовления квашеной цветной капусты головки капусты обмываем, очищаем от листьев, соцветия разрезаем на кусочки в диаметре 3-5 см. Подготовленную капусту бланшируем минутки 3 в кипящей водичке с добавлением 1 г лимонной кислоты, затем остуживаем в холодной воде.
В подготовленную посуду плотно укладываем капусту и заливаем холодным рассолом. Сверху накрываем марлей, кладем деревянный кружок и гнет. Держим при комнатной температуре. Когда брожение начнется, капусту переносим в холодное место.
Заготовки из цветной капусты готовы!
Салат из кабачков с бобобыми
Как говорят лучшие повара – еда должна быть не только вкусной, но и полезной. А растительная пища, как известно, обладает счастливым сочетанием пользы и вкуса. Некоторые растения могут служить отличным дополнением мясным или рыбным блюдам, только не путайте и не используйте в кулинарии ядовитые растения. Существуйет множество рецептов вкусных растительных напитков и чаев. Предлагаю Вам приготовить вкусный и полезный салат “Салат из кабачков с бобовыми“.
Салат из кабачков с бобобыми
Ингредиенты:
- кабачки 200 г
- фасоль 200 г
- капуста 300 г
- ст. ложка нарезанного зеленого лука
- пару ст. ложек рубленой зелени
- пару ст. ложек растительного масла
- перец
- лимонный сок
Приготовление:
Для приготовления салата из кабачков с бобовыми, делаем следующее: фасоль и чечевицу отвариваем до готовности и остуживаем. Кабачки и капусту мелко нарезаем. Выкладываем в миску, добавляем рубленую зелень и зеленый лук. Смешиваем растительное масло с перцем и лимонным соком и поливаем салат из кабачков с бобовыми. Перемешиваем и подаем.
Салат из кабачков с бобовыми готов! Быстро и вкусно!
Капуста по-чешски
Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника и оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина. Из капусты можно приготовить множество различных вкусных блюд, например: капустные котлеты, вкусны и легки в приготовлении.
Ингредиенты:
- капуста
- семена укропа
- картофель
- соль
- зелень
- мука 1-2 ст. ложки
- сало или колбаса
Приготовление:
Свежую капусту чистим, и нарезаем большими кубиками, заливаем водой и всыпаем семена укропа, отвариваем. Картофель чистим, нарезаем кубиками и смешиваем с капустой. Когда капуста сварится, добавляем обжаренные с 1-2 ложками муки кубики сала или колбасы. Солим по вкусу, перед подачей на стол посыпаем зеленью укропа или петрушки.
Загрузка ...